Restoran All You Can Eat (AYCE) telah menjadi favorit banyak orang yang ingin menikmati makan sepuasnya dengan harga yang terjangkau. Beberapa restoran AYCE telah mengembangkan strategi tertentu untuk memaksimalkan keuntungan mereka. Salah satu contohnya adalah restoran Brazil Barbeque yang dikunjungi youtuber bashfu baru-baru ini. Dalam videonya, dia menemukan beberapa trik yang digunakan oleh mereka untuk mencapai keuntungan yang lebih besar. Berikut adalah penjelasan tentang strategi mereka:

 

1. Penataan Lokasi Makanan

 

Saat memasuki restoran Brazil Barbeque, dia dengan cepat menyadari bahwa semua jenis makanan disusun dengan lokasi yang strategis. Terutama, makanan karbohidrat seperti nasi dan kentang ditempatkan di bagian paling depan. Ada alasan tersendiri mengapa mereka menempatkan makanan ini di depan. Pertama, makanan karbohidrat biasanya lebih murah dibandingkan dengan daging. Dengan menempatkannya di depan, restoran berharap pengunjung akan mengambil lebih banyak makanan karbohidrat terlebih dahulu, sehingga dapat menghemat pengeluaran mereka. Selain itu, makanan karbohidrat juga bisa memberikan rasa kenyang lebih cepat, sehingga pengunjung tidak akan segera lapar dan akan mengurangi konsumsi daging yang lebih mahal.

 

2. Ukuran Piring yang Berbeda

 

Ketika dia duduk di meja, dia melihat adanya perbedaan ukuran piring yang disediakan. Piring yang digunakan untuk daging-daging yang disajikan di meja terlihat lebih kecil, sementara piring yang ditaruh di dekat makanan karbohidrat memiliki ukuran yang lebih besar. Ini bukanlah kebetulan semata. Restoran menggunakan trik ini untuk menggiring pengunjung agar lebih banyak mengambil makanan karbohidrat daripada daging. Dengan memberikan piring yang lebih kecil untuk daging, restoran secara tidak langsung membatasi jumlah daging yang bisa diambil oleh pengunjung. Hal ini membantu restoran mengontrol biaya, mengingat daging biasanya memiliki harga yang lebih tinggi.

 

3. Pembatasan Pemotongan Daging

 

Dalam pengalamannya di restoran ini, dia melihat bahwa beberapa jenis daging premium dipotong oleh staf restoran. Tindakan ini secara tidak langsung melarang pengunjung untuk mengambil daging premium tersebut dalam jumlah yang berlebihan. Dengan cara ini, restoran dapat mengatur jumlah daging yang diambil oleh setiap pengunjung, sehingga mereka dapat mempertahankan tingkat pengeluaran yang lebih rendah dan memastikan keuntungan yang lebih besar.

 

4. Penawaran Minuman dan Makanan Manis

 

Selain strategi pengaturan makanan, restoran juga memiliki taktik lain untuk meningkatkan keuntungan mereka. Mereka menawarkan berbagai minuman dan makanan manis yang disajikan di meja. Tujuannya adalah untuk mengisi perut pengunjung dengan minuman dan makanan manis, sehingga pengunjung merasa lebih cepat kenyang. Dengan cara ini, restoran dapat membatasi jumlah daging yang dikonsumsi oleh pengunjung dan memaksimalkan penggunaan makanan dengan biaya lebih rendah.

 

Dalam keseluruhan, restoran AYCE menerapkan beberapa strategi yang cerdik untuk mencapai keuntungan yang lebih besar dalam model bisnis All You Can Eat mereka. Dengan pengaturan lokasi makanan, penggunaan ukuran piring yang berbeda, pembatasan pemotongan daging, dan penawaran minuman serta makanan manis, restoran ini berhasil memanfaatkan keinginan pengunjung untuk menikmati makan sepuasnya dengan efisiensi yang tinggi. Semoga penjelasan ini memberikan wawasan kepada Anda tentang strategi yang diimplementasikan oleh restoran jenis ini.